蛋糕吃腻了怎么办?蛋糕吃腻了?不如换个口味，尝试口感酥脆的曲奇。以下3种曲奇的做法非常简单，不需要任何技术含量，都能够烤出香喷喷的曲奇。曲奇比蛋糕或是其他甜点的制作方式更加容易，只需要注意打发牛油的过程，不要过度搅拌，这样会使饼干糊起筋，影响曲奇的外观和口感。
口感酥脆的曲奇做法分享
一、黄油曲奇
材料：50g糖，130g面粉，1粒蛋黄，少许盐，1g香草精
做法：
1. 牛油先放在室温软化，然后将牛油放如一个盘里，加入一点点盐，将牛油打发至稍微变白。颜色稍微变白就好，不要过度打发。
2. 分次加入糖打发，之后再加入香草精和蛋黄，开低速继续打发。
3. 分2次加入面粉，用刮刀以切拌的方式混合均匀，不要搅拌太久，会使面粉起筋。
4. 准备一个裱花袋和裱花嘴，将饼干糊放入表花袋里。烤盘铺上一张烘焙纸，挤出自己喜欢的形状。
5. 预热烤箱上下火150度，将烤盘放入烤箱里，大概5-10分钟左右即可。
二、蔓越莓曲奇
材料：250g牛油，150g糖分，350g低筋面粉，个鸡蛋，1g香草精，125g蔓越莓
做法：
1.将牛油放在室温软化，加入糖分，用刮刀搅拌直到看不见糖粉为止。
2. 分次加入鸡蛋液 ，用打蛋器以低速搅拌均匀，千万不要过度打发。
3.之后，加入面粉和蔓越莓，并搅拌均匀。
4. 准备一个模具塑形，如果没有模具塑形，可以用手来定形。
5. 把饼干糊放在烘焙纸上，放到模具塑形上，方便塑形，这样可以做出大小一致的饼干。
6. 如果没有模具塑形，可以用手来定形。将饼干糊放到烘焙纸上，用手慢慢塑形。
7.将塑形好的面糊放到冰箱里，冷藏2个小时。
8. 冷藏2个小时后，把饼干糊从冰箱拿出来，切一片饼干大概0.5cm，曲奇大小尽量均匀，让饼干受热均匀。
9. 烤盘铺上烘焙纸，将切好的饼干放在烤盘上，预热烤箱上下火170摄氏度，烘烤15分钟。
三、巧克力曲奇
材料：牛油80g，150g低筋面粉，1/2茶匙香草精，1/2茶匙朗姆酒，1/2茶匙泡打粉，1个鸡蛋，60g细砂糖，70g水滴巧克力
做法：
1. 将牛油放在室温软化，切成小块，放入盘中，倒入细砂糖，用打蛋器打发奶油和糖，奶油要打发至乳白状。
2. 用一个干净额容器敲出鸡蛋，鸡蛋加入香草精和朗姆酒，将蛋液分3次倒入牛油里，用打蛋器打发牛油。
3.过筛低筋面粉和泡打粉，用刮刀以切拌的方式将面糊搅拌均匀。
4. 最后，倒入巧克力并搅拌均匀。
5. 烤盘铺上烘焙纸，用一个汤匙挖出饼干糊，放到烤盘上。
6.预热烤箱上下火180摄氏度，将烤盘放入烤箱，烘烤15-17分钟即可。
以上的曲奇做法真的不难，只要跟着步骤和注意细节，就可以做出好吃的曲奇。曲奇非常适合当下午茶的甜点，在配上一杯奶茶或是拿铁，享受宁静的时光。
