草莓戚风蛋糕在家怎么做好吃?其实做蛋糕一点都不难!今天小编推荐的这款草莓戚风蛋糕不仅制作简单，一学就会!蛋糕质地轻盈湿润，搭配棉柔的鲜奶油及酸甜的草莓简直好吃到不行!
高颜值蓬松柔软的草莓戚风蛋糕做法分享
所需材料：
64克蛋黄、25克白砂糖、1克盐、52克植物油、48克牛奶、4克香草精、80克中筋面粉、2克泡打粉、蛋白霜(120克蛋白+ 50克白砂糖+Strawberry Extract)、300克鲜奶油(+30克白砂糖)、(适量草莓、装饰用薄荷)
做法步骤：
1. 将64g蛋黄倒入容器中，加入25克白砂糖及1克盐并用打蛋器拌匀，然后，再一点一点地加入52克植物油，边加边拌匀。
2. 接下来，加入48克牛奶，一样边加边拌匀。然后，加入4克香草精混合。再筛入80克中筋面及2克泡打粉搅拌成无颗粒和顺滑的面糊备用。
3. 接下来，准备蛋白霜。将120克蛋白，50克白砂糖及适量的Strawberry Extrac打发直到蛋白霜能提起一个小尖角为止。然后，将蛋白霜分成2次加入面糊混合均匀。
4. 在戚风蛋糕模具中喷洒一些水后，倒入面糊并轻轻用筷子搅均。在预热至170度的烤箱中烘烤40至45分钟。(上图为6寸蛋糕模具)
5. 蛋糕出炉后，将其翻转倒扣，等待凉透后，轻轻脱模。然后，将冷却的蛋糕切成两半。
6. 接下来，将300克鲜奶油加30克糖打发直到可以拉起一个小勾状。取出一半蛋糕放在旋转板上，用抹刀涂抹鲜奶油。然后，在鲜奶油上放切半草莓作为夹心后，再将鲜奶油涂在草莓上抹平放上另一半蛋糕。然后，将整个蛋糕表面用鲜奶油涂抹均匀。
7. 接下来，将鲜奶油装入裱花袋。在蛋糕顶部周围挤出几个小圆球，再按自己的创意放上草莓和薄荷装饰就完成啦!
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