珍珠奶茶蛋糕在家怎么做好吃?相信说到奶茶几乎大多数的人都非常喜爱喝的吧?今天小编想分享这款就是会爆浆的珍珠奶茶蛋糕，满满的奶茶味道加上有嚼劲的珍珠，奶茶控必须学起来!喜欢的可以自己在家动手做哟!
超级美味又简单的爆浆珍珠奶茶蛋糕做法分享
(奶茶海绵蛋糕)所需准备食材：(一个16cm圆模具)
50g -- 珍珠
20g -- 黑糖 (这个是加进珍珠的)
20g -- 红茶
250ml -- 牛奶
3粒 -- 鸡蛋
50ml --奶茶
20g -- 油
70g -- 低筋面粉
1/2匙 -- 红茶
1/4匙 -- 柠檬汁
65g -- 白砂糖
(奶茶cream)所需准备食材：
1粒 -- 蛋黄
40g -- 黑糖
120ml -- 奶茶
5g -- 玉米淀粉
200g -- 淡奶油
(奶茶海绵蛋糕)制作步骤：
Step 1 - 首先提前在一个锅里倒入适量的水，加入冷冻珍珠煮熟捞起，加入20g黑糖和珍珠混合均匀备用。
Step 2 - 把20g红茶和250g牛奶倒入一个小锅里，开小火煮滚一下即可关火待凉20分钟，20分钟后将煮好的奶茶倒入过筛器把红茶渣隔掉，剩下奶茶液备用。
Step 3 - 在一个无油无水的碗里打入3粒鸡蛋，将蛋黄和蛋白分离使用，把50ml奶茶和20g植物油倒入蛋黄里搅拌均匀，接着倒入70g低筋面粉和1/2匙红茶继续搅拌至变糊状即可。
Step 4 - 在蛋白里加入1/4匙柠檬汁用打蛋器打至有气泡，接着把65g白砂糖分两次加入蛋白里打发至提起有个小弯钩就可以了，然后把蛋白霜加入红茶糊里用翻拌手法轻轻翻拌均匀，倒入18cm圆模具里，放入烤箱用160度烤大概50分钟即可，烤好的红茶海绵蛋糕备用。
温馨提醒：
每个人家里的烤箱都不一样，所以烤箱具体温度和时间根据自己的烤箱来设定哟。
(奶茶cream)制作步骤：
Step 1 - 在一个杯里打入一粒鸡蛋，把蛋黄和蛋白分开使用，把蛋黄放入小锅里加入40g黑糖 + 120ml奶茶 + 5g玉米淀粉搅拌均匀，开小火煮至变浓稠即可，放入冰箱冷藏30分钟备用。
Step 2 - 在一个无油无水碗里倒入200g淡奶油和冷藏好的奶茶糊一起快速搅拌至稍微打发状态即可。(不需要完全打发)
Step 3 - 绕着奶茶海绵蛋糕贴上一块塑料片，把奶茶cream倒在海绵蛋糕上，再把提前煮好的黑糖珍珠放在奶茶cream上即可完成!
会爆浆的珍珠奶茶蛋糕就这样完成啦!其实做法不难，大家跟着步骤做就会成功的，这款就是基本的奶茶口味海绵蛋糕，铺上珍珠奶茶酱而已!大家一起动手做吧!~关注+收藏教程之家官网，还会有更多更精彩的教程等着你哟~
