巧克力双层芝士蛋糕在家做好吃?小编今天想分享的这款巧克力双层芝士蛋糕是日本很火红的一款蛋糕，双层的芝士混合着浓郁的巧克力，一口吃下去口感有多种层次，喜欢吃巧克力和芝士的你必须要尝试制作，吃了你一定会爱上!
浓郁口感的巧克力双层芝士蛋糕做法分享
【一个6寸可可海绵蛋糕所需准备的食材：】
鸡蛋 -- 3粒
白砂糖 -- 60g
低筋面粉 -- 80g
可可粉 -- 15g
牛奶 -- 50g
融化牛油 -- 30g
【巧克力奶酪层准备的食材：】
奶油奶酪 -- 140g
淡奶油 -- 40g
白砂糖 -- 20g
鸡蛋 -- 1粒
黑巧克力 -- 50g
低筋面粉 -- 4g
【芝士慕斯层准备的食材：】
马斯卡彭芝士 -- 60g
淡奶油 -- 140g
白砂糖 -- 20g
清水 -- 25ml
蛋黄 -- 1粒
吉利丁片或者粉 -- 4g
【可可海绵蛋糕制作步骤：】
Step 1 - 首先将融化牛油、牛奶和可可粉混合均匀备用，把蛋清和蛋黄分开，蛋清里分三次加入白砂糖打发至硬性发泡即可。
Step 2 - 把蛋黄加入到打发的蛋白霜里，然后筛入低筋面粉用翻拌手法轻轻翻拌混合一起，将可可液倒入混合均匀。
Step 3 - 倒入6寸模具里，放入烤箱用160度烤大概35分钟左右，烤好的蛋糕放凉后切成3片备用。
【巧克力奶酪层制作步骤：】
Step 1 - 首先先将慕斯模具四周垫上烘焙纸，放入一个大概 0.7cm 厚的蛋糕片备用。
Step 2 - 将室温软化的奶油奶酪打至顺滑状，接着加入糖继续打至顺滑无颗粒状，然后再加入一粒鸡蛋搅拌均匀备用。
Step 3 - 将黑巧克力加热融化或者隔热水融化，把淡奶油和融化的黑巧克力液倒入奶酪糊里，再筛入低筋面粉一起翻拌至顺滑状即可。
Step 4 - 提前把可可海绵蛋糕铺在模具里，再把翻拌好的巧克力奶酪糊倒至大概五六分满即可，要是看到表面有一些小气泡的话要先刺破，然后放入烤箱用150度烤大概25分钟左右。
【芝士慕斯层制作步骤：】
Step 1 - 在大碗里加入马斯卡彭芝士，清水和 1粒蛋黄，放在热水上隔水加热，记得要一边加热一边搅拌，然后加入吉利丁片或者粉搅拌均匀。
Step 2 - 接着把淡奶油加入打发至大概7成发起就行(淡奶油不要太过冷加入，因为吉利丁会容易结块)，搅拌好后倒入模具中。 ( 留下一些慕斯糊放入冰箱冷藏待用来装饰)
Step 3 - 慕斯倒入模具后表面抹平，放入冰箱冷藏大概2个小时左右。
Step 4 - 取出蛋糕后脱模，把提前留下的慕斯糊放进微波炉稍微加热变粘稠状就行，不要变成液体状，然后均匀地涂在蛋糕表面。(要是留下的慕斯糊不小心加热过了变成液体的话，可以再放进冰箱冷冻一下)
Step 5 - 最后在蛋糕表面均匀地撒上蛋糕碎，再放进冰箱冷藏大概 1小时左右即可完成。
温馨提示：如果觉得要另外制作可可海绵蛋糕会麻烦的话，可以把可可海绵蛋糕换成Oreo碎或者其他饼干碎来做底层和撒在表面。
巧克力双层芝士蛋糕就这样完成啦 !一口就能吃到多种层次口味，超满足的!为了让大家能更加的明白和详细，小编在下方附上了YouTube视频，希望大家喜欢这个食谱。关注+收藏教程之家官网，还会有更多更精彩的教程等着你哟~
