酸奶古早味蛋糕在家怎么做好吃?家里的酸奶吃不完?不妨尝试制作酸奶蛋糕吧!用酸奶代替牛奶，完全不油腻酸，吃多了也不怕胖。奶蛋糕的口感非常清新，细腻软绵，入口即化，非常适合当早餐和下午茶。酸奶蛋糕的口感介于戚风蛋糕和轻乳酪蛋糕之间，吃起来非常松软。
超好吃又松软的酸奶古早味蛋糕做法分享
食材：
6个鸡蛋，75g玉米油，120g酸奶，75g细砂糖，95g低筋面粉，几滴柠檬汁
做法步骤：
1. 准备一个8吋模具，铺上烘焙纸。如果没有8吋模具，可以用纸盒代替。将蛋黄和蛋清分开，把蛋清装在一个干净的容器里。
2. 将玉米油加热至70摄氏度，之后再过筛低筋面粉，搅拌均匀即可。接着，再倒入酸奶和蛋黄搅拌均匀即可。
3. 在蛋清里加入几滴柠檬汁，用电动打蛋器打发，分次加入75g细砂糖，将蛋白打发至干性发泡，拿起打蛋器有两个弯钩的状态。
4. 将1/3的蛋白倒入蛋黄里，用刮刀以切拌的方式搅拌均匀。再将面糊倒入剩余的蛋白里，用刮刀搅拌均匀即可。
5. 预热好烤箱，在托盘里倒入1cm的水，用水浴法烘烤蛋糕。把搅拌好的面糊倒入模具里，再放入烤箱里，以上下火170摄氏度烘烤40分钟。每一个烤箱的温度都不一样，需要多观察蛋糕表面的颜色转变。
以上是制作酸奶蛋糕的过程，方法非常简单，但是需要注意打发蛋白的细节，蛋白不可以打过硬挺，否则蛋糕表面容易出现裂痕。用水浴法烘烤出来的蛋糕会更加好吃，口感更加细腻柔软，入口即化。关注+收藏教程之家官网，还会有更多更精彩的教程等着你哟~
