意式柠檬蛋白派在家怎么做好吃?有些人不是很喜欢甜腻的蛋糕，可以尝试这款经典柠檬派。酸酸甜甜的柠檬馅，搭配上绵密蛋白酥皮和香脆饼皮，绝对是非常好的一款甜点!
简单又好吃的意式柠檬蛋白派做法分享
材料：
饼皮：30克冷水、3克糖、盐0.5克、面粉130g、无盐冷黄油90g
柠檬内陷：75克水、60克柠檬汁、45克糖、玉米淀粉18g、无盐黄油15克、18g蛋黄、柠檬皮
柠檬凝乳：150克水、15克柠檬汁、35克糖、燕菜粉2g
蛋白酥皮：2蛋白、80克糖、2克香草精
制作方法：
饼皮：
1) 把糖和盐加入装着冷水的大碗中搅拌混合。
2) 面粉过筛后，加入无盐的冷牛油。搅拌混合直至黄油变细滑稽，添加糖盐水(步骤1)搓揉成团。
3) 把面糊装入一个袋子里，包好包装，在冰箱中冷藏1小时。
4) 把柠檬汁挤出备用。锅子开火加水、柠檬汁、糖和玉米淀粉，用小火慢煮搅拌直到成糊，加入无盐牛油并混合。
5) 往锅子里加入已经打散的蛋黄搅拌混合，再加入加入柠檬皮混合，转移到另一个碗中冷却。
6) 将馅饼面团摊开，将其分成三部分，然后再摊开，将其分成三部分，将其包裹起来，放在冰箱中静置30分钟。
7) 将面团依据模具形状铺上，用叉子在表面扎洞后，放入在已经预热至180度的烤箱中烘烤15分钟。取出饼皮后涂上蛋白液，再放入烘烤烘烤约23分钟。烤好后取出放凉备用。
柠檬果冻
8) 将水、柠檬汁、糖和燕菜粉加入锅中，用小火煮至燕菜粉溶解，放凉备用。
9) 在已经冷却的饼皮上涂上一层柠檬内陷，再倒入柠檬果冻，然后在冰箱中使硬化约20分钟。
10) 将柠檬内陷挤在柠檬果冻上，并挤上蛋白酥皮，然后用火把加热。待表面呈微微焦褐色就完成了!
酸酸甜甜的滋味宛如人生起伏。有了这款经典柠檬派，再搭配一些冷饮，相信连不喜欢吃太甜的朋友们也绝对会爱上!关注+收藏教程之家官网，还会有更多更精彩的教程等着你哟~
