土豆和藕片应该算是大多数人都爱吃的食物，而藕有许多做法，最美味的当属香辣藕片和珍珠糯米藕丸，既能当菜吃，又可以做主食。接下来就为大家分享香辣藕片是怎么做的？珍珠糯米藕丸的具体做法，感兴趣的朋友千万不要错过咯。
莲藕的营养价值很高，含有丰富的铁元素，钙、磷、铁及多种维生素，脂肪含量却很低。
香辣藕片是怎么做的？
食材：莲藕1段、红干椒3个、红油辣子2汤匙、葱2棵、胡椒粉少许、醋1少许、盐适量、蒜头2粒。
做法：
1、先将藕对半切开再切薄片，切好的藕片可放入水中泡洗一下，去除淀粉。葱、红干椒切好。
2、炒锅预热，注入食用油烧5成热后，放入葱、红辣椒爆出香味。
3、倒入藕片翻炒半分钟。
4、炒至藕片微微的发黏。
5、加入葱花、盐、醋，继续翻炒。
6、再加入红油辣子接着炒匀，半分钟即可关火装盘。
7、裹上红油辣子的藕片，带着醋的味道，这么酸辣的藕片，再配上两碗米饭，是最美不过了。
珍珠糯米藕丸是怎么做的？
用料：猪肉300克，莲藕200克，糯米150克。
调料：生姜，糯米粉50克，料酒，食用盐。
制作方法：
步骤1：清洗糯米，取出一个干净的容器，倒入适量的水，然后将糯米洗干净后，放在容器中加水浸泡约半小时。浸泡时间到了后，将糯米沥干水分，放到碗里面以备后用。
步骤2：将猪肉清洗干净后，沥干水分，把猪肉放在砧板上用刀剁成肉末，放入一个干净的大碗中。将莲藕去皮清洗后，将莲藕放在砧板切成丝，然后倒入装有肉末的碗中。将生姜去皮，清洁干净后，放在砧板上切成姜片，放入一个小碗中备用。
步骤3：取出一个干净的大碗，然后将肉末，莲藕，姜，糯米粉放入碗中，倒入适量的料酒，盐，然后再用筷子均匀混合。
步骤4：:碗中的所有成分混合后，用手将它们揉成大小差不多的丸子，然后将它们放在一个盘子里面。
步骤5：将揉好的丸子放入糯米中，用手将每一个丸子在糯米中滚动，让每一个丸子上均匀地包裹一层糯米，将所有的丸子都放入蒸笼屉。
步骤6：将蒸笼屉放到蒸锅里面，开大火，蒸大约20分钟后，关火，焖上五分钟就可以拿出来就可以吃了。
小贴士：
1.如果您多放一点糯米粉，丸子就会糯一点，如果您少放一点糯米粉，那么丸子就会硬一点。
2.肠胃问题严重者不建议食用。
做香辣藕片和珍珠糯米藕丸，其实并没有什么太高的技术要求，只要你按照以上步骤，做出来一定会各有风味。
