麻辣干锅虾,应该是很多人去饭店或大排档必点的菜肴,但鉴于害怕在外边吃的麻辣干锅虾不够干净,今天小编为大家介绍如何在家中自制麻辣干锅虾,麻辣干锅虾怎么做简单又好吃?自制麻辣干锅虾的简单做法,保准你一学就会。
海虾营养成分丰富,味道鲜美,且肉质松软,易消化,对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的。
虾中含有丰富的镁,能很好的保护心血管系统,它可减少血液中胆固醇含量,防止动脉硬化,同时还能扩张冠状动脉,有利于预防高血压及心肌梗等。
麻辣干锅虾怎么做简单又好吃?自制麻辣干锅虾的简单做法:
主料:基围虾、藕、土豆、莴笋、小芹菜、豆瓣酱。
辅料:干花椒、八角、葱姜蒜、盐、鸡粉/鸡精。
做法:
1、清洗基围虾,去掉虾线。
①将买来额基围虾先用水冲洗一下,备好牙签。用手捏住虾,让虾的背部对着自己。
②将牙签对准虾背部,从头数第二个关节处,戳进去,挑出虾线。
>>>注意啦,不要猛的用力,容易将虾线扯断,轻轻的用力,才能扯出完整的虾线。
去虾线需要耐心,这些前期的工作不能省略,吃的才能安心。
③将基围虾去虾线洗净加一勺料酒、小半勺盐腌制约5分钟。
这个过程可以准备别的食材,不耽误时间。
2、热锅起油,先入干花椒粒爆香;
>>>>>花椒爆香的小技巧:在油尚温的情况下就放入花椒,这样的好处是花椒味道可以完全进入油中,使花椒的麻木完全散出来。
3、再加入葱姜蒜、几粒八角煸炒出香味。
4、加入约3~4小勺豆瓣酱,别小瞧豆瓣酱,真是既能提味,又让菜的颜色变得好看,也可以在这个时候适量加入鸡精,一起炒香,更加鲜美。
5、加入虾翻炒至变色,翻炒的手法也十分必要,一定要掌握火候。
6、再加入藕片、土豆片,进行翻炒,最后加入莴笋和小芹菜。
7、如果喜欢吃香菜的朋友们再最后一定要撒点香菜,增添绿色的同时,也使香菜的气味为干锅虾增添亮点。
8、简单又健康的干锅虾立刻就可以出炉了,绝对秒杀饭店口味。
麻辣干锅虾的简单做法,各位学会了吗?学会自制麻辣干锅虾,不仅更美味更健康,而且比吃肉可好多了,不易长胖哦。