平时我们喜欢吃些营养又朴实的菜肴，西红柿是做汤的材料，豆腐是做菜的材料，这两种食材常见而且廉价，营养价值非常高，热量不高，是家常菜的必备。今天介绍一种把两种调和起来的菜——西红柿豆腐丸子。我们都知道，西红柿蛋汤酸酸甜甜，很开胃，而豆腐是植物蛋白，肉肉的感觉，豆腐制作成丸子就更好吃了。下面来看看西红柿豆腐丸子的制作教程。
西红柿豆腐丸子，口感超棒，而且吃起来有滋有味，特别过瘾。西红柿豆腐丸子甚至有种亦菜亦饭的感觉，不论是当菜吃还是直接当主食都非常棒。至于做法，简单而且特别有创意，基本上新手看一遍就能学会。
从此以后我们又学会一款美食的技法，让生活充满惊喜，让家人刮目相看。豆腐这样做，比吃肉过瘾，搅一搅煮一煮，营养又补钙，全家都爱吃！1块老豆腐搭配2个西红柿，做成特色美食，香软可口，越吃越香！现在就跟我一起感受一下这道特别的美食吧，你肯定会非常喜欢的。
西红柿豆腐丸子制作教程
制作配料：豆腐1块 西红柿2个 小葱1根 生抽1勺 蚝油1勺 胡椒粉适量 盐半勺 淀粉1大勺 鸡蛋1个
制作方法：
1、准备1块老豆腐和2个西红柿；
2、豆腐切成小块；
3、放入料理杯里，加入盐、生抽、蚝油、小葱淀粉、鸡蛋搅打成豆腐泥；
4、用虎口的位置挤出豆腐丸子，然后用勺子放在油温5成热的油锅里，中小火慢炸，炸至表面微黄色，漂浮捞出控油；
5、西红柿去皮后切成小块备用；
6、锅内留出少许底油，放入小葱炒香，然后放入西红柿翻炒出汤汁。加入一点盐、1勺生抽、1勺蚝油翻炒均匀；
7、然后加入1碗清水，大火煮开后加入豆腐丸子煮开；
8、出锅之前撒点香菜即可；
9、超级美味的西红柿豆腐丸子汤就做好了，比肉还好吃。虽然是油炸的，但是一点也不油腻！
豆腐的营养
大豆的蛋白质生物学价值可与鱼肉相媲美，是植物蛋白中的佼佼者。大豆蛋白属于完全蛋白质，其氨基酸组成比较好，人体所必需的氨基酸它几乎都有。大豆可以直接烹调食用，人体对其蛋白质的消化吸收率只有65%，而制成豆腐消化率可以提升到92%~95%。制作豆腐的大豆中含有18%左右的油脂，大部分能转移到豆腐中去。大豆油中的亚油酸比例较大，且不含胆固醇，有益于人体神经、血管、大脑的生长发育。
豆腐食用功效
1、抗血栓：制作大豆中含有的皂苷，清除体内自由基，具有显著的抗癌活性，具有抑制肿瘤细胞的生长，抑制血小板聚集，抗血栓的功效。
2、牛奶的替代品：豆腐的营养价值与牛奶相近，对因乳糖不耐症而不能喝牛乳，或为了控制慢性病不吃肉禽类的人而言，豆腐是最好的代替品。
3、更年期的“保护神”：有效的预防骨质疏松、乳腺癌和前列腺的发生。
4、预防心血管疾病：豆腐健脑的同时，还能抑制胆固醇的摄入。大豆蛋白显著降低血浆胆固醇、甘油三酯和低密度脂蛋白，不仅可以预防结肠癌，还有助于预防心脑血管疾病。
5、降低乳腺癌的几率：制作豆腐的大豆中含有大豆异黄酮，可调整乳腺对雌激素的反应，日本妇女尿中的异黄酮浓度为美国、荷兰妇女的100~1000倍，这与日本人常食大豆有关，也是日本相与欧美国家相比乳腺癌发生率较低的一个原因。此外，还可以有效的预防白血病，结肠癌，肺癌，胃癌等的发生。
6、有益于大脑的生长发育。
西红柿的营养
番茄富含各种维生素、番茄红素以及镁、铁、磷等矿物质成分，每100克番茄中就含有维生素C5mg、维生素A192ug，镁12mg、磷22mg，此外还含有胡萝卜素、钾、钙以及纤维素等人体所需营养成分。
1、美容护肤
番茄的美容护肤作用主要体现在于它的抗氧化性，除了其中所含有的维生素C有抗氧化作用之外，番茄红素也是抗氧化成分之一，因而常吃番茄可以帮助机体清除体内多余的氧化自由基，从而起到抗衰老的作用。
2、保护血管
番茄对于机体的毛血血管还具有一定的保护作用，这主要得益于其中所含有的维生素P，它可以降低毛细血管的通透性以及脆性，从而起到保持血管弹性的作用，因而常吃番茄对于预防心脑血管疾病有一定的作用。
3、抗菌消炎
药理研究显示，番茄中的番茄碱有一定的抗菌作用，同时还有明显的消炎作用，能降低组织胺引起的毛细血管通透性的升高。
4、有益肠胃
番茄还是一种有益肠胃的蔬果，其中所含有的苹果酸、柠檬酸等有机酸，可以刺激胃液分泌，进而帮助消化，此外，番茄的纤维素还有润肠通便的作用，所以，常吃番茄对于便秘的预防也有一定的作用。
以上就是西红柿豆腐丸子的制作过程。食材非常简单，一块老豆腐，加上两颗西红柿，成本价不超过5元，制作过程10分钟就够了。如果你没有料理机，那就自己把豆腐切碎，再和淀粉等材料搅拌都粘糊状态。老豆腐不是水豆腐，老豆腐较硬。西红柿记得烫熟把皮剥掉，毕竟皮影响口感。关注教程之家，解锁更多美食教程。
