千层蛋糕在家怎么做营养又健康?雾霾蓝的千层蛋糕，看着好漂亮呀!等等，看到蓝色的食物，你是不是会疑惑是不是加工色素而不敢食用呢?别担心，以下食谱就是采用天然的色素，从蝶豆花中萃取的，可以放心食用。蝶豆花不止有蓝色素，还有抗氧化成分，不止为蛋糕提高颜值，还增添营养呢!使用酸奶代替奶油更低脂了～ 想自己做千层蛋糕的你就来看看食谱吧!
超级好吃的雾霾蓝草莓酸奶千层蛋糕做法分享
所需食材：
蝶豆花 5g
热水 130g
低筋面粉 30g
玉米淀粉 20g
白砂糖 20g
鸡蛋 2个
酸奶 2桶
草莓 适量
步骤：
1. 在过滤网上铺布，将酸奶倒在过滤布上，过滤两小时。
2. 蝶豆花加热水浸泡5分钟后将热水过滤，过滤时可压挤蝶豆花以提出更多蓝色素，蝶豆花水放凉备用。
3. 将鸡蛋打散，加入糖搅拌均匀。然后筛入低筋面粉和玉米淀粉搅拌均匀。
4. 将冷却的蝶豆花水加入面糊中搅拌均匀。
5. 将面糊过筛两次。
6. 平底锅烧热后转小火，放少许油后倒入一勺面糊，提起锅绕一圈使面糊均匀铺在平底锅上，煎到面糊中间冒泡泡后即可取出，放在保鲜膜上至冷却。
7. 重复步骤8至煎完所有面糊。
8. 将煎好的面皮叠整齐后取碗或慕斯圈盖上，切除多余面皮后放凉。
9. 将草莓洗净后切丁。
10. 在一层面皮上涂抹酸奶后，铺上草莓丁，再叠上另一层面皮，重复步骤至涂抹完所有面皮。
11. 叠好后在蛋糕表面撒上糖粉，放上草莓装饰就完成啦!
温馨提示：
1. 面皮一开始煎时若太厚可以把多余面糊倒出来。
2. 平底锅最好使用不沾平底锅。
漂亮的蓝色白色搭配上酸奶和草莓香甜的味道，想吃的你快去试试看吧!关注+收藏教程之家官网，还会有更多更精彩的美食营养攻略等着你哟~
