红烧狮子头、红烧鸡翅看起来都是大菜，难度系数很高，其实并不然，你可以在小编的指导下一气呵成的制作成功， 红烧狮子头怎么做？红烧鸡翅是怎么做的？接下来就为大家介绍具体的做法。
红烧狮子头怎么做？
第一步，买好一定量的五花肉和香菇，并且准备好其他辅料，例如、小葱、胡椒粉、辣椒粉、甜面酱、八角以及少量馒头和荸荠。把五花肉和香菇都剁成碎末，把小葱切好。
第二步，把剁好的肉末放在一个盆子里面，然后放入酱油、胡椒粉、辣椒粉、甜面酱以及小葱，用一双筷子来进行搅拌，直到调料和肉末均匀地混合在一起即可。同样把剁好的香菇放在同一个盆子里面，放入适量的荸荠碎，搅拌均匀，这时候用泡香菇的水来泡一个馒头，等馒头展开之后就用筷子把馒头弄碎，然后放入搅拌好的肉末盆子里，再放入一个鸡蛋，这样肉末就会变得很粘稠。搅拌好了之后就可以捏丸子了，注意不要捏得太大，不然后面很难红烧。
第三步，做好上面这些准备工作之后，就可以开始做狮子头了。先在锅里放入食用油，等油热了之后再放入丸子进行油炸，等丸子定型之后就可以捞出来了。
第四步，另起锅，锅内加入一点点油，之后加入葱花炒香，放入炸好的丸子，加入酱油，加入清水，大火收汁，一道美味的红烧狮子头就做成了。
红烧鸡翅怎么做？
食材：鸡翅，葱姜、八角、料酒、盐、冰糖、老抽、生抽等。
制作过程：
首先，将鸡翅清洗干净，斜刀在每个鸡翅上划2~3刀。接着，将葱姜、八角清洗干净，葱切成小圈、姜切成姜丝。
接着，将适量清水放入锅中，大火烧开，接着将切好的鸡翅放入锅中焯水，3分钟后捞出，沥干水，备用。在干锅中放入适量油，等油温升高的时候，将鸡翅放入锅中，煎至微黄，出锅。
接着，在干锅里放入适量油，放入蒜、姜，小火煸香，倒入生抽、老抽、料酒、冰糖，大火烧开，放入鸡翅，汤汁要和鸡翅齐平，不够的加米酒。大火烧至汤汁变浓，同时不时翻动鸡翅，以免粘锅。汤汁收得差不多的时候，鸡翅熟了之后就可以出锅了。出锅装盘，将切好的葱花撒在上面。
看到这里，大家是不是觉得红烧狮子头和红烧鸡翅的做法其实并不难，只要你用心，你也可以在家做出堪比餐馆的美味佳肴。
