小吃既可以填饱肚子，也能满足口腹之欲，而蛋挞和小酥肉是许多人都特别喜欢的小吃，制作方法也并不难，接下来小编就为大家介绍蓝莓蛋挞怎么做，小酥肉的简单做法，希望大家能第一次做就马到成功。
蓝莓蛋挞怎么做？
1.准备好需要的各类食材，富含青花素的蓝莓，和蛋挞很搭哦。
2.这个配比是5个蛋挞皮的量，取出挞皮，常温化冻一下，蛋黄准备一个。
3.将淡奶油、牛奶、细砂糖、炼乳（没有可以不放），放入锅子，一起加热，融化即可关火，搅拌均匀。
4.温热后放入蛋黄，搅拌均匀，接着筛入面粉，过筛可以避免太多小颗粒。
5.接着过筛，就得到细腻的蛋挞液。
6.挞液倒入挞皮中，8分满即可。每个蛋挞放入3颗蓝莓，这时候预热美的烤箱，220度预热5分钟。
7.放在烤箱中层，选择上下烤的模式，烘烤25分钟。
8.不同于葡式蛋挞，在最后5分钟要调高温度到230度，为了出现焦糖色，各类水果蛋挞一直保持220度就可以。
小酥肉怎么做？
原料：猪五花肉350克、鸡蛋2个、湿淀粉30克、料酒10克、精盐2.5克、味精2克、鲜汤100克、黑鹿角莱10克、香菜段10克、葱和姜各20克、酱油10克、胡椒粉1克、醋2克、香油10克。
做法：
（1）将五花肉去皮，两面剞上花刀，再改成2.5厘米长、1.5厘米宽、0.8厘米厚的块。
（2）将鸡蛋、湿淀粉调成糊，把鹿角莱泡洗净，切成丝，葱、姜10克切丝，另10克切块并拍松。
（3）炒勺上火，加油烧七成热，将肉块挂匀蛋糊，下入油中炸成金黄色时捞出，盛入汤碗内，加酱油、料酒、鲜汤、葱、姜块上屉蒸透，约20分钟取出。
（4）拣出、姜，汤汁沥入炒勺内，将肉扣在汤盘内。
（5）炒勺上火，加入鹿角菜、精盐烧开，撇去浮沫，再将香菜段、葱丝姜丝撒在酥肉上，炒勺内汤汁加入味精、醋、香油、胡椒粉，浇在酥肉上即成。
蛋挞和酥肉都是很有名的小吃，香酥又爽口，希望看完小编的做法介绍，大家可以自食其力自己制作哦，美味又卫生。
