在炎热的夏季当中，最解渴解暑的莫过于喝一碗冰镇的绿豆汤，简直就是人间的美味，通常很多朋友都会在家里备上一份的绿豆汤，那么对于绿豆汤的功效和禁忌，大家都仔细的了解过吗?不了解的用户，就赶紧随小编一起来看看吧。
绿豆汤的功效与作用
1、解毒
绿豆的清热之力在于皮，解毒之功在于内。因此，如果只是想消暑，煮汤时将绿豆洗干净，用大火煮沸，10分钟左右即可，主要不要煮太久。这样熬出来的汤，颜色碧绿，比较清澈。喝的时候就没有必要将豆也一起吃进去，就可以达到很好的消暑功效。如果是为了清热解毒，最后把豆子煮烂。这样的绿豆汤的色泽浑浊，消暑功效较差，但清热解毒功效更强。
2、防中暑
绿豆和其他食品一起哼调，疗效更好。如防中暑可以喝绿豆银花汤：绿豆100克，金银花30克，水煎服用。
3、杀菌
绿豆属清热解毒类药物，具有消炎杀菌、具有吞噬功能等药理作用。其籽粒和水煎液中含有生物碱、香豆素等生理活性物质，对人类和生物的生理代谢活动具有重要的促进作用、中医学认为，绿豆、豆皮、豆苗、豆叶以及花均可以入药。绿豆性味甘寒，入心肺二经。内服具有清热解毒，消暑利水，抗炎消肿、保肝明目、润皮肤、降低血压和血液中胆固醇，防止动脉弱样硬化等功效。外用可治疗创伤、烧伤等症状。
4、养脾胃
一般夏天天气炎热容易上火，胃火大，食欲不振，绿豆汤以清肠胃之火。一般喜欢吃辛辣油炸食物的人肠胃火气大，可以多喝绿豆汤清热解毒，养脾胃。
5、抗肿瘤
对于平时喜欢吃腌菜的人要经常喝绿豆汤，绿豆汤可以去除体内的亚硝酸钠和吗啡，对肺癌肝癌有一定的预防作用。
6、降血脂
绿豆中含有植物甾醇结构可以使肠胃减少吸收胆固醇，阻止胆固醇的生物合成，降低胆固醇，可以达到降血脂的作用。
喝绿豆汤的禁忌
1、属寒凉体质的人
绿豆汤能预防中暑，治疗食物中毒等，对热肿，热渴，热痢，豆毒等具有一定的疗效。但寒凉体质者，不适合喝。寒凉体质的人，表现为四肢冰冷乏力、腰腿冷痛、腹泻便稀等。吃了绿豆反而会加重症状。甚至引发诸如腹泻(严重的话引起脱水)气血停滞引起的关节肌肉酸痛，胃寒及脾胃虚弱引起的慢性胃炎等消化系统疾病。
2、老人、儿童、以及体质虚弱的人
因为绿豆中蛋白质含量比鸡肉多，大分子蛋白质需要在酶的转化为小分子肽，氨基酸才能被人体吸收。这类人的肠胃消化功能较差，容易因消化不良导致腹泻。
3、正在服用各类药物的人
绿豆的解毒作用源于绿豆蛋白等成分可与有机磷、重金属合成沉淀物。然而，这些解毒成分也会与药物的相关成分反应，从而降低药效。
以上就是小编给大家分享的绿豆汤的功效作用和禁忌了，还想要获取更多相关的美食资讯攻略，请大家持续关注教程之家。
