蓝莓芝士蛋糕在家怎么做好吃?夏天炎热的午后各位都在干嘛呢? 不如趁着炎炎夏日午后制作一款无难度且免烤箱的蓝莓芝士蛋糕。 清爽及具有丰富维生素的蓝莓搭配香滑的芝士让这款入口即化的冻芝士蛋糕成为在家避暑的最佳良伴。 新鲜的蓝莓熬成的蓝莓酱让整个芝士蛋糕增添了非一般的风味与视觉享受。
免烤箱好吃美味的蓝莓芝士蛋糕做法分享
材料(6寸脱底蛋糕模具)
蛋糕底： 消化饼干70克、 无盐融化黄油30克
蓝莓果酱： 蓝莓110克、 细砂糖30克、 柠檬汁5克
淡紫色芝士层： (室温软化)奶油奶酪250克、 细砂糖50克、 原味酸奶100克、 淡奶油120克、 柠檬汁6克、 吉利丁片8克
蓝莓果冻(深紫色层)： 水80克、 糖40克、 柠檬汁3克、 吉利丁片2克
做法步骤：
1. 将吉利丁片泡入冷水10-15分钟软化后捞出待用。 奶油奶酪温室软化待用。 将糖、蓝莓与柠檬汁倒入奶锅中开始熬蓝莓果酱， 用中火熬至浓汁状后， 关火过筛分离蓝莓汁和果肉， 放在一旁待用。
蛋糕第一层
1. 将消化饼碾碎加黄油搅拌均匀后， 倒入模具底部， 压紧放冰箱冷藏待用。
蛋糕第二层
1. 将奶油奶酪加糖后， 打至顺滑。 加入酸奶和柠檬汁搅拌均匀。
2. 将吉利丁片隔热水融化， 热水大约控制在50-60度之间。
3. 打发淡奶油至6分发后， 与奶油奶酪混均匀。 加入降温后的吉利丁再次搅拌均匀， 芝士糊就完成拉!将芝士糊分成两份， 份量较多的那份作为浅紫色芝士层， 而另一份作为最上面一层的奶白芝士层。
4. 将蓝莓酱加入份量较多的芝士糊并搅拌均匀， 依据个人喜好调出浅紫芝士层。 将之前放入冰箱冷藏的底饼取出后， 把浅紫色芝士糊倒入模具， 放入冰箱冷藏30分钟。
蛋糕第三层
1. 将蓝莓果肉与水、糖和柠檬汁混合， 并倒入锅中用中火煮一分钟至糖融化。 过滤出果汁， 并隔水降温至50-60度后， 加入吉利丁片搅拌均匀。将之前放入冰箱冷藏的蛋糕模具取出后， 把刚制作的深紫色果汁倒入模具，再次放入冰箱冷藏30分钟。
蛋糕顶层
1. 取出蛋糕模具并倒入之前留着备用的小份奶白芝士糊后， 冷藏至少3个小时后取出， 用热毛巾围在模具旁边一会儿， 顺利脱模后， 蓝莓芝士蛋糕就完成啦!
这款高颜值夏日甜点的制作过程是不是超级简单呢? 只要花一些时间， 就算你是新手也能制作出这款清爽顺滑的蓝莓芝士蛋糕! 关注+收藏教程之家官网，还会有更多更精彩的美食营养攻略等着你哟~
